O Cassiano Restaurante, em São José dos Campos (SP), promove um jantar harmonizado especial no dia 24 de outubro, às 20h. O Wine Dinner contará com a presença do sommelier Alexandre Furniel, da Bendito Vinho, reconhecida importadora de São Paulo, que fará uma apresentação de cada rótulo servido.
Raquel Cunha
No menu da noite, a entrada contempla o refinado couvert da casa – que inclui torradas, pão de azeitonas, queijo fresco, lasanha de berinjela e patê Campanha –, acompanhado de espumante Valmarino. Na sequência, Lulas à Sevilhana serão harmonizadas com o vinho Alvarinho Branco.
Nos pratos principais estão inclusos o Bacalhau Nunca Chega, acompanhado do Casa Álvares Reserva, um vinho elegante, que traz taninos marcantes e estruturados, com final de boca longo e harmonioso no paladar, e o Filé à Cassiano, com o tinto Quinta dos Termos.
Para a sobremesa, Toucinho do Céu com o vinho Barriquinha do Porto Tawny, que apresenta um bom equilíbrio entre os taninos maduros e a doçura.
“O segredo das harmonizações é o equilíbrio. Na similaridade, temos um prato marcante com vinho marcante ou um prato leve com um vinho leve. Já no contraste, vinho e prato têm elementos antagônicos, que harmonizam por diferenças. O resultado é a harmonização e o equilíbrio em boca, surpreendente”, explica o sommelier Alexandre Furniel, que conduzirá a harmonização de gastronomia e enologia.
Os vinhos que farão parte do Wine Dinner, serão comercializados após o evento pela Bendito Vinho.
Jantar harmonizado Cassiano Restaurante, com a sommelier Alexandre Furniel
Quando: 24 de outubro (quinta-feira), às 20h
Onde: Golden Tulip São José dos Campos – Colinas Shopping (Av. São João, 2200 – Jardim das Colinas, São José dos Campos-SP)
Reservas: (12) 3131-4141
Convites individuais: R$ 180 + serviço
